Membuat Tekwan Model Palembang

RESEP MASAKAN TEKWAN

Bahan:

1. 1 kg ikan tengiri
2. 500 gram tepung kanji
3. 2 butir telur
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 2 sendok teh lada bubuk
6. 2 sendok teh garam
7. Penyedap secukupnya

Bahan kuah:

1. 250 gram udang kupas, cincang
2. 100 gram ebi, rendam air panas, haluskan
3. 50 gram sedap malam, rendam, ikat simpul
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 2 sendok makan seledri, iris halus
6. 2 buah bengkuang, iris bentuk korek api
7. 1 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Tekwan:

1. Tekwan : Pisahkan daging ikan dari tulangnya, kemudian, kemudian haluskan daging ikan dengan sendok atau garpu.
2. Campurkan daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, lada telur dan garam.
3. Campurkan semua bahan hingga rata dan uleni sampai benar-benar kalis.
4. Bulatkan adonan dengan menggunakan 2 sendok teh dan langsung masukkan ke dalam air mendidih.
5. Angkat bila adonan sudah mengapung, tiriskan.
6. Kuah: Tambahkan air panas kedalam sisa air bekas membuat adonan tadi sehingga menjadi 2 liter
7. Tumis bawng putih hingga harum, masukkan ebi, udang dan bumbu penyedap. Aduk hingga berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu.
8. Tambahkan sedap malam, seledri, bangkuang dan lada. Masak hingga seluruh bahan matang.
9. Masukkan tekwan dan biarkan mendidih sekali lagi, lalu angkat.

Penyajian:Hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng dan sambal cabe hijau atau sambal botol biasa.

Sumber : http://www.resepmasakanmu.com

Membuat Dodol Nenas

Nenas termasuk buah yang mudah rusak, susut dan cepat busuk, hal ini disebabkan karena tingginya kandungan air yang terdapat dalam buah nenas sehingga menyebabkan mikriorganisme pembusuk mempercepat proses kerusakan nenas.

Suatu usaha untuk mencegah kerusakan buah nenas adalah dengan pengolahan hasil menjadi produk yang lebih disukai dan bernilai ekonomi seperti dodol nenas. Berikut cara sederhana pembuatan dodol nanas yang lezat:

Alat dan bahan:

1. Panci
2. Kompor
3. Pengaduk
4. Pisau
5. Plastik bungkus dodol
6. Nenas
7. Tepung ketan yang telah di sangrai
8. Santan kelapa
9. Gula aren
10. Gula pasir
11. Mentega

Cara pembuatan dodol nanas :

1. Siapkan buah nenas lalu kupas kulitnya dan buang mata nenasnya, kemudian cuci dengan air bersih.
2. Setelah itu kita potong-potong nenas lalu kita haluskan dengan menggunakan blender,
3. Siapkan tepung ketan yang telah disangrai, santan kelapa, gula aren, gula pasir dan mentega.
4. Nenas yang telah dihaluskan tadi dicampur dengan semua bahan, kemudian dimasak sampai kental dan kalis.
5. Proses pemasakan tidak terlalu lama hanya menggunakan waktu 30 menit sampai 1 jam.
6. Setelah adonan kental dan kalis kita angkat dan dinginkan, kemudian dilakukan pengemasan dodol nenas.

-by maspary-

Mengenal Jenis-jenis makanan dan masakan khas Palembang

Pernahkah anda menyadari bahwa kota Palembang ternyata sangat kaya akan berbagai jenis makanan dan masakan khas yang uuuueenaak bangeeeet….atau super lezat. Mulai dari jenis kudapan seperti dessert; es kacang merah, srikayo dan puding yang terbuat dari agar-agar asli rumput laut, bolu, hingga masakan misalnya ada pindang ikan patin meranjat (meranjat nama salah satu daerah di sumsel), tempoyak, berengkes tempoyak, sop buntut hingga makanan khas yang sudah terkenal yaitu pempek dengan berbagai jenis; misalnya otak-otak ikan, pempek adaan, pempek kriting, pempek pastel, pempek telor, pempek panggang, pempek lenggang, serta kerupuk juga dengan berbagai jenis, ada yang terbuat dari ikan, udang, dan cumi-cumi serta kepiting hingga kerupuk yang terbuat dari belut dan bekicot yang terakhir ini berasal dari pulau bangka dan sekitarnya.

Kebanyakan orang Indonesia yang berasal dari suku lain, maksudnya yang bukan berasal dari Palembang dan sumsel hanya tahu bahwa makanan khas palembang adalah pempek saja. Sehingga pempek memang yang paling dikenal daripada jenis makanan khas-nya yang lain. Padahal kenyataannya terdapat banyak sekali jenis makanan dan masakan khas Palembang yang lain yang mungkin belum dikenal oleh orang Indonesia yang berasal dari suku lain. Sungguh disayangkan bila anda sampai tidak tahu tentang jenis-jenis makanan dan masakan khas yang terdapat di Palembang karena semua jenis makanan dan masakan tersebut sangat lezat dan sedap.

Tahukah Anda bahwa ternyata ada banyak sekali jenis makanan khas Palembang, mungkin kalo dihitung bisa lebih dari 30 jenis makanan yang super enaak dan lezaaat yang terdapat di kota yang terkenal dengan pempek tersebut. Contohnya ada: Burgo, lakso, celimpungan, laksan, tekwan, model ikan dan model gandum, rujak mi, mi celor, martabak HAR (martabak India), bolu delapan jam, bolu maksubah, itu baru jenis makanan kemudian untuk makanan pencuci mulut atau dessert: ada srikayo, aneka puding yang terbuat dari rumput laut asli dan es kacang merah yang sangat khas yang tidak terdapat didaerah lain di Indonesia. Kemudian untuk masakan ada tempoyak dan berengkes ikan (pepes ikan patin diramu dengan durian yang difermentasikan), ada pindang ikan patin meranjat yang lezat sekali apalagi ditambah dengan sambal bacang/mangga putih muda dan makanannya selagi hangat dijamin pasti satu piring tidak cukup. Bahkan pakar kuliner maknyus pak Bondan dan pak Wiliam Wongso sudah beberapa kali mengunjungi tempat-tempat kuliner di Palembang dan sudah dipublikasikan di acara kuliner di beberapa televisi swasta.

Untuk jelasnya silahkan lihat sebagian jenis makanan tersebut dari gambar-gambar yang dipaparkan ini. Anda mau mencoba? sayangnya akan lebih terasa di lidah rasa yang asli apabila anda mengunjungi langsung kota Palembang, karena meskipun mungkin di kota seperti Jakarta dan kota yang lain terdapat restoran makanan dan masakan khas Palembang namun rasanya pastinya berbeda dengan rasa yang asli dari Palembang.

 

 

 

 

Sumber : http://iierma.wordpress.com

Tips Membangun Usaha Makanan

Apa yang Harus Diketahui Sebelum Memulai

Pebisnis Restoran Adalah Enterpreneur Sekaligus Entertainer

Pengusaha restoran yang sukses adalah gabungan dari karakter seorang pengusaha handal dengan penghibur jempolan. Selain menyuguhkan makanan yang lezat, pebisnis restoran juga dituntut untuk melayani dan menghibur konsumen.

Kemampuan Diri

Di dunia ini sudah banyak bisnis yang sudah dan terus berkembang, tetapi banyak juga yang mengalami kegagalan. Penyebab kegagalan itu banyak sekali, diantaranya ketidakseriusan dalam mengelola bisnis yang dijalani.

Penyebab lain kegagalan dalam berbisnis adalah kurang kemampuan. Bila Anda hendak membangun bisnis restoran, tentunya Anda harus memiliki kemampuan analisis pasar, manajemen restoran, dan masak-memasak.

Selain itu penyebab kegagalan dalam membangun bisnis restoran adalah :

• Pemilihan lokasi yang salah atau tidak strategis

• Terlalu optimis dengan menu masakan yang Anda kuasai

• Menunggu bola dan tidak berinisiatif menjemput bola

• Pelayanan yang kurang baik

• Tidak ada menu istimewa

• Tidak menjaga kualitas rasa

• Menaikkan harga secara besar-besaran

• Sikap yang tidak bersahabat dengan para pegawai

• Pengeluaran kecil yang sering diabaikan

Jenis Restoran

• Gourmet (Restoran Ala Ruang Makan di Rumah Mewah)

• Fast Food (Restoran Layanan Cepat)

• Bistro / Grill (Restoran Keluarga)

• Buffet (swalaya/prasmanan, bahkan masak sendiri)

• Restoran Padang

• Restoran Sederhana

• Restoran Istimewa

• Restoran Etnik

Menu Makanan

Menu juga akan menentukan semua hal yang terkait dengan restoran Anda.

• Menu makanan akan menunjukkan siapa target market yang paling spesial

• Menu juga berpengaruh terhadap lokasi yang paling tepat

• Menu ikut menentukan dekorasi restoran

• Menu juga menuntut tenaga kerja yang tepat

Cara Penyajian dan Bahan Baku

Sekarang ini, masyarakat makin dewasa dalam menyikapi berbagai hal, termasuk dalam memilih restoran kesukaannya. Kadang kita bertanya-bertanya, bagaimana mungkin hanya gara-gara cara penyajian konsumen berpaling. Akan tetapi ituah kenyataannya. Demikian pula bahan baku . Sekarang ini masyarakat semakin berhati-hati menggunakan bahan makanan tertentu.

Keuangan

Bila ingin memulai berbisnis restoran, setidaknya Anda harus memiliki modal yang besar. Tetapi apabila ingin tetap membangun restoran yang besar seperti restoran jenis gourmet, sebaiknya Anda mencari investor atau beberapa rekan bisnis.

Buat Rencana Bisnis yang Matang

Jika Anda ingin membuat perusahaan besar, sebaiknya Anda membuat bisnis plan terlebih dahulu. Dalam membuat bisnis plan, ada beberapa unsur yang harus Anda perhatikan.

• Tujuan usaha atau visi dan misi

• Nama perusahaan dan alamat lengkap

• Jenis usaha

• Gambaran lokasi usaha

• Siapa calon konsumen Anda

• Bagaimana dengan kompetisi di sektor usaha tersebut

• Strategi marketing yang akan dijalankan

• Sejarah dan perkembangan dan bisnis tersebut

• Mempersiapkan manajemen yang baik

• Struktur usaha

Feasibility Study

Dalam feasibility study ini, kita harus mencermati semua bidang yang berkaitan dengan usaha yang akan dijalankan. Mulai dari meneliti target area, mengetahui secara pasti profil penduduk di sekitar lokasi, tingkat sosial ekonominya, kebiasaan budaya, dan gaya hidup mereka. Selain itu juga harus dipelajari karakteristik persaingan dan profil para kompetitor, keberadaan industry, dan pariwisata di sekitar lokasi.

Rencana Keuangan

Penting untuk Anda mengetahui sejumlah hal yang harus dilakukan terkait dengan rencana keuangan, yaitu sebagai berikut :

• Budget modal

• Rencana investasi

• Estimasi keuangan

Bentuk usaha

Perusahaan Sendiri

Untuk memulai perusahaan seperti ini, Anda harus menyediakan dana pribadi berarti Andalah pemilik saham seluruhnya. Anda yang mengambil kebijakan dalam setiap aktivitas perusahaan.

Bermitra

Jenis usaha yang lebih kompleks dibandingkan dengan bisnis sendiri adalah join dengan pihak lain. Bisa dengan satu, dua, atau lebih pihak lain yang telibat. Bentuknya macam-macam, namun belum menjadi sebuah Perseroan Terbatas.

Perusahaan/Perseroan Terbatas (PT)

Sebuah perusahaan terbatas memiliki identitas sendiri dan terpisah dari para pemiliknya. Banyak hal menguntungkan dari posisi semacam itu dibandingkan dengan usaha partnership, apalagi usaha sendiri.

Franchise

Konsep ini sangat menguntungkan bagi pelaku bisnis pemula yang belum mengerti banyak tentang suatu jenis usaha. Langkah ini juga diyakini akan memperkecil risiko usaha karena bisnisnya sudah teruji. Namun, franchise membuat gerak-gerik Anda sebagai pengusaha menjadi sangat terbatas karena harus mengikuti semua aturan yang ditetapkan oleh master waralaba.

Segera Mulai Usaha

Memilih Nama dan Mencipta Identitas

Nama juga terkait dengan berbagai urusan yang lain, mulai dari hak cipta (copyright), trademark, lisensi, urusan hukum, sampai asuransi brand juga berkaitan erat dengan strategi marketing.

Setelah memilih nama dan logo, ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan agar restoran Anda terkesan menarik dan memiliki identitas. Identitas mencakup beberapa aspek fisik, antara lain : dekorasi ruangan, suasana, musik, menu, cara pelayanan, penyajian, kualitas masakan, dan harga, termasuk nama dan logo.

Menentukan Lokasi

Lokasi Mana yang Anda Pilih

1. Pusat Kota

Keuntungan : sumber konsuman melimpah dan transportasi mudah.

Kerugian : tempat sangat terbatas, parkir sempit, dan biaya jauh lebih mahal.

2. Pinggiran

Keuntungan : lahan luas, parkir luas, dan biaya jauh lebih rendah.

Kerugian : perlu lebih mengenal pasar, transportasi biasanya berkendala, konsumen tidak sebanyak di pusat kota .

3. Pusat Belanja

Keuntungan : konsumen melimpah, parkir luas, transportasi mudah, dan nyaman. Kerugian : biaya sangat mahal.

4. Pasar

Keuntungan : jumlah konsumen yang banyak.

Kerugian : terlalu banyak kendala transportasi, tidak aman dan tidak nyaman.

5. Dekat Permukiman

Keuntungan : biaya relatif rendah, lokasi luas, dan konsumen tidak sedikit.

Kerugian : lokasi strategis sulit didapat.

6. Berdiri Sendiri

Keuntungan : biaya lebih rendah dan Anda memiliki kebebasan dalam berbagai hal seperti jam buka dan jam tutup.

Kerugian : Anda hanya mengAndalkan kehebatan sendiri.

7. Zoning

Yaitu tempat khusus untuk beberapa bidang usaha yang sama. Banyak keuntungan yang diperoleh seorang pengusaha restoran bila berlokasi di tempat zoning seperti itu.

Mereka lebih mudah memasarkan produknya karena pengunjung yang sengaja mendatangi mereka. Biasanya pengunjung di zona dagang tertentu belum menjatuhkan pilihan mau menyantap makanan di restoran tertentu. Mereka masih memilah-milih sehingga memberikan peluang kepada pengelola restoran untuk membujuknya.

8. Menyewa

Menyewa adalah salah satu alternatif terbaik bagi pengusaha restoran. Menyewa banyak dipilih karena punya banyak fleksibilitas yang lumayan tinggi.

Namun sebelum menyewa, kita pun harus mempertimbangkan banyak hal.sejumlah pengalaman pengusaha restoran lain menunjukkan bahwa ad pemilik tempat yang seenakknya menaikkan tarif sewa setiap tahun.

9. Milik Sendiri

Dengan memiliki sendiri Anda bisa menekan banyak cost sehingga harga jual akan menjadi lebih murah.

Akan tetapi, kelemahannya juga tidak sedikit. Misalnya karena milik sendiri, faktor biaya sewa menjadi tidak ada dalam cost operasional. Padahal, biaya membeli sendiri atau menyewa sama-sama mengeluarkan sejumlah uang.

Metode Penentuan Lokasi

1. Metode Pemeringkatan Faktor

• Mengembangkan daftar faktor-faktor terkait.

• Menetapkan bobot setiap faktor untuk mencerminkan seberapa jauh faktor tersebut penting bagi pencapaian tujuan perusahaan.

• Mengembangkan suatu skala untuk setiap faktor.

• Meminta manajer untuk menentukan skor setiap lokasi dengan menggunakan skala yang telah dikembangkan pada tahap 3.

• Mengalihkan skor tersebut dengan bobot dari setiap faktor dan menentukan jumlah total untuk setiap lokasi.

• Membuat rekomendasi yang didasarkan pada skor laba maksimal dengan mempertimbangkan hasil dari pendapatan kuantitatif.

2. Analisis Titik Impas Lokasi

• Tentukan biaya tetap dan biaya variable untuk setiap lokasi.

• Plot biaya untuk setiap lokasi dengan biaya pada garis vertical dan volume produksi tahunan pada garis horizontal di grafik itu.

• Pilih lokasi yang biaya totalnya palinh rendah untuk setiap volume produksi yang diinginkan.

3. Metode Pusat Gravitasi

Metode pusat-gravitasi merupakan teknik matematika dalam menentukan lokasi pusat distribusi yang akan meminimalisasi biaya distribusi.

4. Metode Transportasi

Metode transportasi adalah suatu teknik riset operasi (operation research) yang dapat sangat membantu dalam membuat keputusan-keputusan lokasi restoran.

Memilih Peralatan dan Furnitur

Pilih Baru atau Bekas?

Terkait dengan biaya investasi untuk peralatan dan furniture, ada dua pilihan yang sangat berpengaruh, yaitu memilih yang baru atau yang bekas. Anda pasti sudah mengetahui apa konsekuensi dari memilih barang baru dan bekas. Namun yang jelas, sejumlah hal harus Anda perhatikan.

• Fungsi

• Daya tahan

• Terlihat baru

• Garansi

Mau Beli atau Sewa

Bila dana Anda mencukupi, membeli barang baru atau bekas tidak menjadi masalah. Akan tetapi, untuk menghemat dana investasi awal, menyewa bisa menjadi alternative. Dengan menyewa, dana bisa Anda hemat cukup besar dan Anda bisa leluasa memilih barang baik baru maupun bekas. Baik membeli maupun menyewa, perlu Anda perhatikan kelayakan peralatan tersebut.

Menetapkan Desain dan Dekorasi

Dapur

Upayakan dapur Anda selalu terlihat bersih dan higienis. Terkadang ada pengunjung yang iseng melihat dapur restoran untuk meyakinkan diri mereka bahwa makanan yang mereka makan steril (bersih) karena saat ini banyak orang yang mulai memperhatikan masalah kebersihan makanan. Untuk memadukan kedua hal ini, desain dan kebersihan, Anda harus sangat serius dalam hal ini.

Ruang Utama

Jumlah kursi yang Anda sediakan sangat berpengaruh terhadap penataan ruangan. Salah menentukan kapasitas, bisa berdampak fatal terhadap kenyaman pengunjung. Upayakan Anda menggunakan kursi yang sesuai struktur tulang belakang manusia, tidak terlalu kecil, dan tidak mudah berkarat.

Dekorasi

Biasanya pengelola memberikan perhatian setengah-setengah terhadap dekorasi. Padahal, untuk membuat dekorasi yang sempurna dibutuhkan tenaga, pikiran dan dana yang tidak sedikit. Anda sebaiknya meminta bantuan pakar dekorasi meskipun harus mengeluarkan sejumlah uang.

Disain dan Dekorasi Sendiri

Bagi sejumlah pengusaha restoran, membuat disain dan dekorasi sendiri adalah sebuah pelihan utama. Kendala dan biasanya menjadi faktor utama sehingga mereka memilih untuk melakukannya sendiri.

Memiliki SDM Andal

Training SDM

Biasakan untuk selalu memberikan training kepada setiap karyawan baru, termasuk ketika Anda memulai bisnis ini. Buat karyawan Anda faham tentang visi dan misi perusahaan serta menu Andalan. Ada beberapa hal yang harus menjadi pertimbangan dalam merekrut pegawai :

1. Perhatikan sikap dan perilakunya

2. Keahlian

3. Pilih orang baru atau orang lama

Berikan Prosedur Yang Jelas

Pengelola restoran harus membuat prosedur yang jelas untuk semua bidang pekerjaan. Prosedur ini akan menjadi panduan utama para pekerja dalam melakukan aktivitasnya. Setiap prosedur harus disebarkan dan diketahui oleh setiap karyawan.

Kelola dengan Benar

Pilihan Menu

A. Penyajian Menu

1. Menu ala carte

Menu ini ditawarkan kepada pelanggan per satuan dengan harganya masing-masing. Pelanggan bebas memilih setiap jenis item makanan dan bisa mengetahui dengan harganya.

2. Menu table d hote

Table de hote disajikan restoran sebagai bentuk paket yang ditawarkan kepada pelanggan. Konsumen tidak akan tahu harga per item, tetapi langsung disuguhi sebuah paket makanan dan minuman dengan harga tertentu.

3. Menu degustasi

Pengelola memberikan pilihan menu tambahan kepada pelanggan. Bila memilih menu X, dia boleh memilih menu lain sebagai tambahan. Biasanya pengelola memberikan lima sampai dua belas jenis menu tambahan dengan harga yang lebih mahal. Namun, di sebagian restoran, menu tambahan ini ditawarkan secara terpisah.

Kreasi Menu

Di sinilah salah satu letak seni dalam bisnis restoran. Pengelola harus pintar mengkreasi menu sehingga sangat menarik bagi pelanggan. Penyajian menu yang menarik biasanya akan memancing pelanggan untuk terus mencobanya.

Nama Menu

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum memberi nama menu :

• Mudah diucapkan

• Mudah diingat

• Mudah dibaca

• Menu menunjukan jenis makanannya

• Membuat penasaran

• Berkelas dan bergengsi

Disain Menu

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam membuat daftar menu :

• Jangan urutkan daftar menu berdasarkan harga.

• Kelompokan sesuai jenisnya.

• Buat daftar menu yang eyecatching.

• Letakkan di tempat yang mudah dilihat dan dibaca orang.

• Lengkapi menu dengan gambar masakan atau minuman sebagai penarik minat

• Letakan menu utama di bagian paling atas dengan huruf yang lebih menonjol.

• Letakan menu favorit di bagian kanan atas bila daftar menu terdiri dari beberapa kolom.

• Jelaskan secara singkat dalam daftar menu cara penyajian tiap masakan.

Penetapan Harga Menu

Ada dua metode penetapan harga yang sebaiknya Anda ketahui. Metode-metode tersebut adalah sebagai berikut :

1. Berdasarkan harga pasar (kompetisi)

Keuntungan dari penetapan harga dengan metode ini adalah harga yang Anda tetapkan tidak akan melenceng jauh dari harga pasar. Namun dengan metode ini, biasanya Anda akan kesulitan mendapatkan angka jelas sebagai profit. Anda akan sangat tergantung pada kondisi pasar.

2. Berdasarkan modal (biaya bahan baku dan produksi)

Pengelola menetapkan harga berdasarkan harga bahan baku , biaya produksi, dan cost restoran lainnya, seperti sewa tempat, listrik, energi, dan tenaga kerja.

Utamakan Servis

Mau Pakai Servis Gaya Apa?

1. Gaya Prancis

Jika Anda memilih gaya servis semacam ini, Anda harus memperhatikan beberapa hal berikut ini :

• Perlu merekrut koki yang handal dan mahir agar mampu memuaskan pelanggan dengan kesalahan minimal.

• Anda harus menyiapkan ruang khusus tempat atraksi masak di hadapan konsumen.

• Kebersihan harus benar-benar dijaga karena prosesnya dilihat langsung oleh konsumen.

2. Gaya Amerika

Ini adalah gaya yang paling banyak digunakan. Menu disiapkan seluruhnya oleh koki dan pelayan secara tertutup. Pelanggan hanya akan mendapati menu sudah siap di piring dengan segala aksesorisnya.

3. Gaya Rusia

Bedanya dengan gaya Amerika, gaya Rusia membawa semua menu ke meja konsumen dan pelayan membagi-bagikannya kepada pelanggan. Gaya yang lebih modern dari gaya rusia adalah self service. Hidangan menu sudah disiapkan di sebuah meja besar dan konsumen memilih sendiri tanpa bantuan pelayan.

Melatih Karyawan tentang Servis

Ada sejumlah hal yang harus dilakukan dalam melatih servis karyawan :

1. Hati-hati dengan pelayan sebagai pembantu konsumen dan agen penjualan

2. Setiap pelayan harus menyuguhkan setiap menu dengan penuh kebanggaan dan keyakinan

3. Berikan batasan yang jelas kepada pelayan bagaimana berinteraksi dengan konsumen.

4. Anda harus yakin bahwa karyawan Anda mengetahui secara komperehensif semua menu.

Sayangi Pelanggan

Pelanggan merupakan harta yang bernilai tinggi bagi setiap pedagang dan perusahaan. Perusahaan dapat dikatakn berhasil apabila dapat mempertahankan pelanggan lama dan mendapatkan pelanggan-pelanggan baru. Pedagang atau perusahaan dituntut untuk menjaga kualitas makanan atau produk dan senantiasa memberikan pelayanan terbaik, terutama kepada pelanggan setia.

Menghadapi Konsumen yang Sulit

Pengelola biasanya kerepotan dalam menghadapi konsumen yang sulit, bawel, sering mengeluh, dan tidak pernah puas. Lalu bagaimana seharusnya menghadapi konsumen yang sulit?

1. Pelayan Anda harus bisa melihat air muka atau mimik muka seorang pelanggaan.

2. Dengarkan keluhan mereka dan jangan membantah.

3. Bisa menerima protes mereka.

4. Bila masih tetap kecewa, gantilah menu mereka dengan yang baru.

Pemasaran

Keberhasilan Usaha dengan Pemasaran

Beberapa lingkup kegiatan pemasaran adalah sebagai berikut :

• Menganalisis keinginan konsumen dengan beranek apilihan makanan.

• Menentukan kualitas makanan dan konsumen yang menjadi target.

• Memperkirakan jumlah konsumen yang akan membeli.

• Memperkirakan jam berapa konsumen akan membeli.

• Memperkirakan tingkat harga agar mereka mampu membeli.

• Merancang promosi yang akan dilakukan memperhitungkan restoran lain yang menyediakan menu yang sama.

Bangun Tim Marketing

Beberapa bidang kunci yang harus dimiliki tim marketing sebuah restoran :

Pemimpin marketing atau disebut manajer marketing, harus memiliki kecakapan, meramu semua unsur restoran menjadi daya tarik.

Pemimpin sales atau disebut manajer sales, harus pintar menjual.

Pemimpin promosi dan PR , harus bisa mendapatkan simpati serta dukungan dari seluas mungkin masyarakat.

Kesalahan dalam Produksi dan Pemasaran

Beberapa kesalahan yang sering terjadi para bisnis restoran adalah sebagai berikut :

1. Membeli bahan baku yang harganya murah, tetapi berkualitas rendah.

2. Menyimpan bahan baku di tempat yang tidak tepat.

3. Tempat penyimpanan bahan baku yang kotor.

4. Tidak mempunyai catatan pembukuan, pembiayaan, dan penjualan.

5. Ruangan yang panas dan sirkulasi udara yang kurang lancar.

6. Mengunakan peralatan yang sudah tidak layak.

7. Pengawasan yang kurang dari manajer atau pemilik usaha.

8. Mengabaikan pelayanan yang baik, ramah, dan santun.

9. Pengetahuan tentang bisnis kurang.

10. Tidak menjaga kualitas makanan.

Ingat Marketing Mix

Produk

Beberapa hal yang bisa dilakukan untuk meningkatan penjualan dari sisi produk adalah sebagai berikut :

1. Pertimbangkan jam operasionalnya.

2. Perhatikan kembali menu.

3. Lihatlah dekorasi ruang restoran Anda.

4. Amati pula display depan restoran Anda.

Place (Lokasi)

Sejumlah praktisi restoran mengatakan, lokasi adalah syarat nomor satu kesuksesan bisnis makanan.

People (SDM)

Satu hal yang kini menjadi sangat vital di bidang SDM adalah sikap dan perilaku mereka atau biasa disebut attitude.

Price (Harga)

Di sebagian jenis restoran, harga menjadi sebuah faktor dominan, apalagi persaingan semakin menjadi-jadi. Bahkan harga menjadi alat utama untuk memenangkan persaingan.

Promotion

Ada beberapa cara promosi yang biasa dilakukan orang-orang sukses :

Internal promo

Segala kegiatan promosi dilakukan melalui berbagai unsur di dalam restoran.

Konsumen promo

Pengelola mulai menyentuh hati konsumen

Eksternal promo

Pengelola berniat memperbesar pangsa pasar dengan memperkenalkan restorannya kepada banyak orang melalui media massa .

Kontrol Biaya

Beberapa formula bisa diterapkan untuk kontrol biaya, antara lain :

1. Opening inventory (barang-barang bahan kebutuhan menu yang sudah dibeli lengkap dengan daftar harganya )

2. Daftar semua invoice pembelian

3. Closing inventory (daftar semua bahan baku yang tidak terpakai dan hitunglah yang terjual)

4. Jumlahkan semuanya dan kalkulasikan. Angkanya harus klop

5. Itulah biaya menu Anda

Serba serbi Restoran

Persepsi Keliru tentan Bisnis restoran

Sejumlah alasan keliru dalam membuka bisnis restoran :

1. Memiliki resep makanan yang lezat.

2. Mendapatkan tantangan dari investor untuk membuka restoran.

3. Memiliki hobi makan masakan enak bersama teman.

4. Memiliki cara penyajian unik yang belum pernah dijalankan restoran manapun.

5. Menawarkan harga makanan dan minuman yang lebih murah.

6. Mempunyai banyak teman yang bisa mendukung restoran.

7. Melihat teman yang memiliki kemampuan yang biasa saja, tetapi berhasil membuka bisnis restoran, kenapa saya tidak?

Di Restoran Juga Banyak Korupsi

Paling sering adalah manipulasi menu yang dipesan oleh pelanggan dengan menu yang disampaikan di dapur. Modus lainnya melibatkan waiter dengan kasir dan pelanggannya.

Jangan Berikan Diskon terlalu Besar

Beberapa restoran membuat langkah cerdas dalam rangka grand opening. Mereka menawarkan diskon, tetapi tidak terlalu besar, hanya 20 persen.

Restoran Sukses dan Restoran Tidak Sukses

A. Restoran Sukses

Hal-hal berikut ini merupakan pengalaman dari restoran-restoran besar dan sukses :

• Fokuskan manajemen yang efisien dan efektif

• Mencari dan memanfaatkan peluang baru

• Mengerti keinginan pelanggan sesuai dengan zamannya.

• Perhatikan kebiasaan konsumen

• Variasikan cara pelayanan

• Jangan lupa mengevaluasi menu

B. Restoran Tidak Sukses

1. Terlalu percaya diri pada menu makanan

2. Menyepelekan lokasi

3. Pasif menunggu konsumen

4. Membangun restoran yang megah melebihi yang seharusnya

5. Cuek terhadap konsumen

6. Tidak memiliki menu Andalan

7. Kurang kontrol kualitas

8. Keluhan konsumen dibiarkan

9. Sebaliknya, terlalu menurut pada keluhan konsumen juga salah

10. Memilih dan mengembangkan karyawan dengan keliru

11. Tidak pelit dalam hal budget promosi

 

Sumber :  Dr. Ir. Wahyudi Saidi, MSc. Kiat Sukses Mengelola dan Mengembangkan Bisnis Restoran, Jakarta : MH Publishing, 2007

Cara Memakai Jilbab 2012

Cara Memakai Jilbab – Kemarin sudah sempat menulis tentang cara memakai kerudung. Kali ini akan kembali lagi dipublikasikan cara memakai jilbab kepada teman-teman semuanya. Tentu tulisan ini bertujuan untuk memotivasi para wanita muslim agar melakukan tuntunan syariat Islam, yaitu untuk menggunakan pakaian yang menutup aurat atau dikenal dengan istilah hijab ini.

Adapun cara memakai jilbab disini merupakan bentuk jilbab dengan mode terbaru pada tahun 2012 ini. Tentu dengan mengenakan jilbab mode terbaru ini, teman-teman akan tetap terlihat modis, gaya sekaligus keren.

Bagaimana cara memakai jilbab kreasi terbaru tersebut. Gampang saja cukup dengan nonton cuplikan video cara memakai jilbab berikut ini, maka penulis yakin teman-teman akan mampu mengenakan jilbab dalam waktu yang sekejap.

Status dan Kedudukan Bank Indonesia

Lembaga Negara yang Independen

Babak baru dalam sejarah Bank Indonesia sebagai Bank Sentral yang independen dalam melaksanakan tugas dan wewenangnya dimulai ketika sebuah undang-undang baru, yaitu UU No. 23/1999 tentang Bank Indonesia, dinyatakan berlaku pada tanggal 17 Mei 1999 dan sebagaimana telah diubah dengan Undang-Undang Republik Indonesia No. 6/ 2009. Undang-undang ini memberikan status dan kedudukan sebagai suatu lembaga negara yang independen dalam melaksanakan tugas dan wewenangnya, bebas dari campur tangan Pemerintah dan/atau pihak lain, kecuali untuk hal-hal yang secara tegas diatur dalam undang-undang ini.

Bank Indonesia mempunyai otonomi penuh dalam merumuskan dan melaksanakan setiap tugas dan wewenangnya sebagaimana ditentukan dalam undang-undang tersebut. Pihak luar tidak dibenarkan mencampuri pelaksanaan tugas Bank Indonesia, dan Bank Indonesia juga berkewajiban untuk menolak atau mengabaikan intervensi dalam bentuk apapun dari pihak manapun juga.

Status dan kedudukan yang khusus tersebut diperlukan agar Bank Indonesia dapat melaksanakan peran dan fungsinya sebagai otoritas moneter secara lebih efektif dan efisien.

Sebagai Badan Hukum

Status Bank Indonesia baik sebagai badan hukum publik maupun badan hukum perdata ditetapkan dengan undang-undang. Sebagai badan hukum publik Bank Indonesia berwenang menetapkan peraturan-peraturan hukum yang merupakan pelaksanaan dari undang-undang yang mengikat seluruh masyarakat luas sesuai dengan tugas dan wewenangnya. Sebagai badan hukum perdata, Bank Indonesia dapat bertindak untuk dan atas nama sendiri di dalam maupun di luar pengadilan.

Sumber : http://www.bi.go.id

Top 10 Bank Terbesar di Indonesia

Bank Indonesia (BI) beberapa saat yang lalu membuat list top 10 bank dengan aset terbesar di indonesia. Bank Mandiri seperti yang diprediksi, masuk pada peringkat teratas. Dan beberapa bank milik pemerintah juga masuk dalam jajaran 10 besar.

Dengan pangsa pasar mencakup 13,65% dari total aset perbankan di Indonesia, nampaknya Bank Mandiri akan sulit digeser oleh bank lain. Bank Mandiri sendiri memberikan layanan perbankan yang beragam ditambah layanan perbankan syariah, investasi, dan asuransi. Juga melayani berbagai lapisan masyarakat mulai dari korporat, perusahaan besar maupun kecil, sampai dengan layanan perbankan untuk pribadi.

Bank milik swasta yang mempunyai aset terbesar masih dimiliki oleh BCA atau Bank Central Asia dengan aset sebesar Rp 323.345 Trilyun atau sebesar 10.75% dari total aset perbankan di Indonesia.

Berikut List 10 bank dengan aset terbesar di Indonesia

1. PT Bank Mandiri Tbk

Assets of Rp 410.619 trillion (13.65% of the total banking assets)

2. PT Bank Rakyat Indonesia Tbk (BRI)

With assets Rp 395.396 trillion (13.14%)

3. PT Bank Central Asia Tbk (BCA)

Assets Rp 323.345 trillion (10.75%)

4. PT Bank Negara Indonesia Tbk (BNI)

Assets Rp 241.169 trillion (8.02%)

5. PT Bank CIMB Niaga Tbk

Assets Rp 142.932 trillion (4.75%)

6. PT Bank Danamon Indonesia Tbk

Assets Rp 113.861 trillion (3.78%)

7. PT Bank Pan Indonesia Tbk (Panin)

Assets Rp 106.508 trillion (3.54%)

8. PT Bank Permata Tbk

Assets Rp 74.04 trillion (2.46%)

9. PT Bank Internasional Indonesia Tbk (BII)

Assets Rp 72.03 trillion (2.39%)

10. State Savings Bank Tbk PT (BTN)

Assets Rp 68.334 trillion (2.27%)

 

Sumber:  top10.web.id

Aku Mencintaimu dengan Sederhana

Penulis : Inayati

Aku memandang kalender yang terletak di meja dengan kesal. Sabtu, 30 Maret 2002, hari ulang tahun perkawinan kami yang ketiga. Dan untuk ketiga kalinya pula Aa’ lupa. Ulang tahun pertama, Aa’ lupa karena harus rapat dengan direksi untuk menyelesaikan beberapa masalah keuangan perusahaan. Sebagai Direktur keuangan, Aa’ memang berkewajiban menyelesaikan masalah tersebut. Baiklah, aku maklum. Persoalan saat itu memang lumayan pelik.

Ulang tahun kedua, Aa’ harus keluar kota untuk melakukan presentasi. Kesibukannya membuatnya lupa. Dan setelah minta maaf, waktu aku menyatakan kekesalanku, dengan kalem ia menyahut,” Dik, toh aku sudah membuktikan cintaku sepanjang tahun. Hari itu tidak dirayakan kan tidak apa-apa. Cinta kan tidak butuh upacara…”

Sekarang, pagi-pagi ia sudah pamit ke kantor karena harus menyiapkan beberapa dokumen rapat. Ia pamit saat aku berada di kamar mandi. Aku memang sengaja tidak mengingatkannya tentang ulang tahun perkawinan kami. Aku ingin mengujinya, apakah ia ingat atau tidak kali ini. Nyatanya? Aku menarik napas panjang.

Heran, apa sih susahnya mengingat hari ulang tahun perkawinan sendiri? Aku mendengus kesal. Aa’ memang berbeda dengan aku. Ia kalem dan tidak ekspresif, apalagi romantis. Maka, tidak pernah ada bunga pada momen-momen istimewa atau puisi yang dituliskan di selembar kertas merah muda seperti yang sering kubayangkan saat sebelum aku menikah.

Sedangkan aku, ekspresif dan romantis. Aku selalu memberinya hadiah dengan kata-kata manis setiap hari ulang tahunnya. Aku juga tidak lupa mengucapkan berpuluh kali kata I love you setiap minggu. Mengirim pesan, bahkan puisi lewat sms saat ia keluar kota. Pokoknya, bagiku cinta harus diekspresikan dengan jelas. Karena kejelasan juga bagian dari cinta.

Aku tahu, kalau aku mencintai Aa’, aku harus menerimanya apa adanya. Tetapi, masak sih orang tidak mau berubah dan belajar? Bukankah aku sudah mengajarinya untuk bersikap lebih romantis? Ah, pokoknya aku kesal titik. Dan semua menjadi tidak menyenangkan bagiku. Aku uring-uringan. Aa’ jadi benar-benar menyebalkan di mataku. Aku mulai menghitung-hitung waktu dan perhatian yang diberikannya kepadaku dalam tiga tahun perkawinan kami. Tidak ada akhir minggu yang santai. Jarang sekali kami sempat pergi berdua untuk makan malam di luar. Waktu luang biasanya dihabiskannya untuk tidur sepanjang hari. Jadilah aku manyun sendiri hampir setiap hari minggu dan cuma bisa memandangnya mendengkur dengan manis di tempat tidur.

Rasa kesalku semakin menjadi. Apalagi, hubungan kami seminggu ini memang sedang tidak baik. Kami berdua sama-sama letih. Pekerjaan yang bertumpuk di tempat tugas kami masing-masing membuat kami bertemu di rumah dalam keadaan sama-sama letih dan mudah tersinggung satu sama lain. Jadilah, beberapa kali kami bertengkar minggu ini.

Sebenarnya, hari ini aku sudah mengosongkan semua jadual kegiatanku. Aku ingin berdua saja dengannya hari ini dan melakukan berbagai hal menyenangkan. Mestinya, Sabtu ini ia libur. Tetapi, begitulah Aa’. Sulit sekali baginya meninggalkan pekerjaannya, bahkan pada akhir pekan seperti ini. Mungkin, karena kami belum mempunyai anak. Sehingga ia tidak merasa perlu untuk meluangkan waktu pada akhir pekan seperti ini.

”Hen, kamu yakin mau menerima lamaran A’ Ridwan?” Diah sahabatku menatapku heran. ”Kakakku itu enggak romantis, lho. Tidak seperti suami romantis yang sering kau bayangkan. Dia itu tipe laki-laki serius yang hobinya bekerja keras. Baik sih, soleh, setia… Tapi enggak humoris. Pokoknya, hidup sama dia itu datar. Rutin dan membosankan. Isinya cuma kerja, kerja dan kerja…” Diah menyambung panjang lebar. Aku cuma senyum-senyum saja saat itu. Aa’ memang menanyakan kesediaanku untuk menerima lamaranku lewat Diah.

”Kamu kok gitu, sih? Enggak senang ya kalau aku jadi kakak iparmu?” tanyaku sambil cemberut. Diah tertawa melihatku. ”Yah, yang seperti ini mah tidak akan dilayani. Paling ditinggal pergi sama A’ Ridwan.” Diah tertawa geli. ”Kamu belum tahu kakakku, sih!” Tetapi, apapun kata Diah, aku telah bertekad untuk menerima lamaran Aa’. Aku yakin kami bisa saling menyesuaikan diri. Toh ia laki-laki yang baik. Itu sudah lebih dari cukup buatku.

Minggu-minggu pertama setelah perkawinan kami tidak banyak masalah berarti. Seperti layaknya pengantin baru, Aa’ berusaha romantis. Dan aku senang. Tetapi, semua berakhir saat masa cutinya berakhir. Ia segera berkutat dengan segala kesibukannya, tujuh hari dalam seminggu. Hampir tidak ada waktu yang tersisa untukku. Ceritaku yang antusias sering hanya ditanggapinya dengan ehm, oh, begitu ya… Itupun sambil terkantuk-kantuk memeluk guling. Dan, aku yang telah berjam-jam menunggunya untuk bercerita lantas kehilangan selera untuk melanjutkan cerita.

Begitulah… aku berusaha mengerti dan menerimanya. Tetapi pagi ini, kekesalanku kepadanya benar-benar mencapai puncaknya. Aku izin ke rumah ibu. Kukirim sms singkat kepadanya. Kutunggu. Satu jam kemudian baru kuterima jawabannya. Maaf, aku sedang rapat. Hati-hati. Salam untuk Ibu. Tuh, kan. Lihat. Bahkan ia membutuhkan waktu satu jam untuk membalas smsku. Rapat, presentasi, laporan keuangan, itulah saingan yang merebut perhatian suamiku.

Aku langsung masuk ke bekas kamarku yang sekarang ditempati Riri adikku. Kuhempaskan tubuhku dengan kesal. Aku baru saja akan memejamkan mataku saat samar-samar kudengar Ibu mengetuk pintu. Aku bangkit dengan malas.

”Kenapa Hen? Ada masalah dengan Ridwan?” Ibu membuka percakapan tanpa basa-basi. Aku mengangguk. Ibu memang tidak pernah bisa dibohongi. Ia selalu berhasil menebak dengan jitu.

Walau awalnya tersendat, akhirnya aku bercerita juga kepada Ibu. Mataku berkaca-kaca. Aku menumpahkan kekesalanku kepada Ibu. Ibu tersenyum mendengar ceritaku. Ia mengusap rambutku. ”Hen, mungkin semua ini salah Ibu dan Bapak yang terlalu memanjakan kamu. Sehingga kamu menjadi terganggu dengan sikap suamimu. Cobalah, Hen pikirkan baik-baik. Apa kekurangan Ridwan? Ia suami yang baik. Setia, jujur dan pekerja keras. Ridwan itu tidak pernah kasar sama kamu, rajin ibadah. Ia juga baik dan hormat kepada Ibu dan Bapak. Tidak semua suami seperti dia, Hen. Banyak orang yang dizholimi suaminya. Na’udzubillah!” Kata Ibu.

Aku terdiam. Yah, betul sih apa yang dikatakan Ibu. ”Tapi Bu, dia itu keterlaluan sekali. Masak Ulang tahun perkawinan sendiri tiga kali lupa. Lagi pula, dia itu sama sekali tidak punya waktu buat aku. Aku kan istrinya, bu. Bukan cuma bagian dari perabot rumah tangga yang hanya perlu ditengok sekali-sekali.” Aku masih kesal. Walaupun dalam hati aku membenarkan apa yang diucapkan Ibu.

Ya, selain sifat kurang romantisnya, sebenarnya apa kekurangan Aa’? Hampir tidak ada. Sebenarnya, ia berusaha sekuat tenaga untuk membahagiakanku dengan caranya sendiri. Ia selalu mendorongku untuk menambah ilmu dan memperluas wawasanku. Ia juga selalu menyemangatiku untuk lebih rajin beribadah dan selalu berbaik sangka kepada orang lain. Soal kesetiaan? Tidak diragukan. Diah satu kantor dengannya. Dan ia selalu bercerita denganku bagaimana Aa’ bersikap terhadap rekan-rekan wanitanya di kantor. Aa’ tidak pernah meladeni ajakan Anita yang tidak juga bosan menggoda dan mengajaknya kencan. Padahal kalau mau, dengan penampilannya yang selalu rapi dan cool seperti itu, tidak sulit buatnya menarik perhatian lawan jenis.

”Hen, kalau kamu merasa uring-uringan seperti itu, sebenarnya bukan Ridwan yang bermasalah. Persoalannya hanya satu, kamu kehilangan rasa syukur…” Ibu berkata tenang.

Aku memandang Ibu. Perkataan Ibu benar-benar menohokku. Ya, Ibu benar. Aku kehilangan rasa syukur. Bukankah baru dua minggu yang lalu aku membujuk Ranti, salah seorang sahabatku yang stres karena suaminya berselingkuh dengan wanita lain dan sangat kasar kepadanya? Bukankah aku yang mengajaknya ke dokter untuk mengobati memar yang ada di beberapa bagian tubuhnya karena dipukuli suaminya?

Pelan-pelan, rasa bersalah timbul dalam hatiku. Kalau memang aku ingin menghabiskan waktu dengannya hari ini, mengapa aku tidak mengatakannya jauh-jauh hari agar ia dapat mengatur jadualnya? Bukankah aku bisa mengingatkannya dengan manis bahwa aku ingin pergi dengannya berdua saja hari ini. Mengapa aku tidak mencoba mengatakan kepadanya, bahwa aku ingin ia bersikap lebih romantis? Bahwa aku merasa tersisih karena kesibukannya? Bahwa aku sebenarnya takut tidak lagi dicintai?

Aku segera pamit kepada Ibu. Aku bergegas pulang untuk membereskan rumah dan menyiapkan makan malam yang romantis di rumah. Aku tidak memberitahunya. Aku ingin membuat kejutan untuknya.

Makan malam sudah siap. Aku menyiapkan masakan kegemaran Aa’ lengkap dengan rangkaian mawar merah di meja makan. Jam tujuh malam, Aa’ belum pulang. Aku menunggu dengan sabar. Jam sembilan malam, aku hanya menerima smsnya. Maaf aku terlambat pulang. Tugasku belum selesai. Makanan di meja sudah dingin. Mataku sudah berat, tetapi aku tetap menunggunya di ruang tamu.

Aku terbangun dengan kaget. Ya Allah, aku tertidur. Kulirik jam dinding, jam 11 malam. Aku bangkit. Seikat mawar merah tergeletak di meja. Di sebelahnya, tergeletak kartu ucapan dan kotak perhiasan mungil. Aa’ tertidur pulas di karpet. Ia belum membuka dasi dan kaos kakinya.

Kuambil kartu ucapan itu dan kubuka. Sebait puisi membuatku tersenyum.

Aku ingin mencintaimu dengan sederhana

Lewat kata yang tak sempat disampaikan

Awan kepada air yang menjadikannya tiada

Aku ingin mencintaimu dengan sederhana

Dengan kata yang tak sempat diucapkan

Kayu kepada api yang menjadikannya abu. *

For vieny, welcome to your husband’s heart.

*dikutip dari Aku ingin mencintaimu dengan sederhana karya Sapardi Djoko Damono.

Sumber : Majalah Ummi, edisi 12/XIII/2002

Jodoh

Baru-baru ini saya mendapat undangan pernikahan dari dua orang teman di dunia cyber. Turut berbahagia membaca undangan yang menyiratkan rasa syukur dan bahagia dari kedua orang teman saya itu. Barokallahu lak, wa baroka ‘alaik, wa jama’a baynakumaa fil khoir…

Teringat kembali pertemuan saya dengan sang suami tercinta. Tak terasa sudah lima tahun lamanya kami disatukan dalam keindahan ibadah yang bernama pernikahan ini. Kami dipertemukan Allah dalam waktu yang sangat singkat, hanya sebulan, sebelum akhirnya sepakat melangsungkan pernikahan. Padahal sebelumnya sama sekali tidak saling kenal.

Salah seorang teman saya di atas malah sebaliknya. Bertahun-tahun mereka saling kenal. Tak ada berita sedikitpun keduanya menjalin kasih sebelum itu. Tiba-tiba datang undangan yang cukup mengejutkan hampir semua orang yang mengenalnya.judulnya ‘hubungan rahasia’ yang alhamdulillahnya diakhiri (atau diawali?) dengan pernikahan.

Jodoh oh jodoh… benar -benar rahasia Allah yang tidak terduga. Ada orang yang sudah bertahun-tahun pacaran, tapi tak kunjung menikah, akhirnya malah menikah dengan orang yang baru beberapa hari ditemui.

Sumber : http://www.eramuslim.com/atk/oim/6827080708-jodoh.htm

Saat Binggung Memilih Pasangan

Dalam memilih pasangan hidup, baik bagi laki-laki maupun perempuan keduanya memiliki hak untuk memilih yang paling tepat sebagai pasangannya. Hal itu dikenal dalam Islam yang namanya ‘kufu’ ( layak dan serasi ), dan seorang wali nikah berhak memilihkan jodoh untuk putrinya seseorang yang sekufu, meski makna kufu paling umum dikalangan para ulama adalah seagama.

Namun makna-makna yang lain seperti kecocokan, juga merupakan makna yang tidak bisa dinafikan, dengan demikian PROSES MEMILIH ITU TERJADI PADA PIHAK LAKI-LAKI MAUPUN PEREMPUAN. Disisi lain bahwa memilih pasangan hidup dengan mempertimbangkan berbagai sisinya, asalkan pada pertimbangan-pertimbangan yang wajar serta Islami, merupakan keniscayaan hidup dan representasi kebebasan dari Allah yang Dia karuniakan kepada setiap manusia, termasuk dalam memilih suami atau istri. Aisyah Ra berkata, “Pernikahan hakikatnya adalah penghambaan, maka hendaknya dia melihat dimanakah kehormatannya akan diletakkan”

Rasulullah pun bersabda, “Barang siapa yang menjodohkan kehormatannya dengan orang yang fasik maka dia telah memutus rahimnya” (HR Ibnu Hibban). Nabi juga pernah memberikan pertimbangan kepada seorang sahabiyah yang datang kepadanya seraya minta pertimbangan atas dua orang yang akan melamarnya, lalu Nabi menjawab, “Adapun Muawiyah bin Abi sufyan dia sangat ringan tangan (alias gampang memukul), adapun yang lainnya adalah orang yang fakir tidak memiliki harta yang banyak.” Lalu Nabi menikahkannya dengan Zaid bin Haritsah.

Dan untuk memantapkan pilihan, terutama dari berbagai alternatif sebaiknya melakukan shalat istikhorah baik di tengah malam maupun di awalnya, dan lakukan secara berkali-kali. Jika telah dilakukan berkali-kali maka KEMANTAPAN YANG ADA ITULAH YANG INSYA ALLAH MERUPAKAN PETUNJUK-NYA, DAN ITULAH YANG LEBIH DIIKUTI. Tetapi perlu diingat, bahwa informasi yang dominan pada diri seseorang sering yang lebih berpengaruh terhadap istikhorah, oleh karena itu perlu dilakukan berkali-kali. Dan untuk membedakan apakah itu keputusan yang dominan adalah selera semata atau dominasi istikharah agak sulit, kecuali dengan berkali-kali, sekalipun salah satu tanda bahwa itu adalah petunjuk dari Allah adalah dimudahkannya urusan tersebut, tetapi hal tersebut bukan satu-satunya alamat yang mutlak.

Sumber : http://artikelcinta.wordpress.com/